A mennyi helyet kérdésre...
Attól függ, mennyire gondolod komolyan.
Az Ubuntu is egy oprendszer, olyan, mint a Windows.
Nulladik közelítésben ugyanannyi hely kell neki.
Linuxban elég szépen elkülöníthető a "rendszer" az "adatoktól", szokás a /home könyvtárt külön partícióra tenni. (Ha nem csinálsz külön, akkor is lesz /home, csak a rendszerrel egybegyógyulva.
Ha nem akarsz nagyon belemélyedni a Linukszba, akkor szerintem olyan 50 GB-tal nekiállhatsz, külön home nélkül.
Azt tudnod kell, hogy a linuksz tudja (többé-kevésbé) használni a windowsos filerendszert, de csak mint adatokat használhatod, a rendszerbe (pl. /home) nem lehet felvenni.
Számíthatsz arra is, hogy a linuksz szeret swap partíciót is használni, a 4 GB memóriád mellett talán ez sem kell.