Nem tudom, hogy mi a megoldás, annyira nem is akarok beleszólni, de egyszer ubuntu serverre telepítettem fel xfce-t és a grub nálam is debian hátterű lett. Kb. így nézett ki, csak nyilván nem ilyen választási lehetőségek voltak: http://farm6.staticflickr.com/5133/5426502334_1b00b5ac43_o.jpg
Szóval ne bántsátok, tényleg van ilyen :D. Bár nem igazán értem, hogy miért zavaró, hogy lila-e vagy nem, de ez hátha segít: http://askubuntu.com/questions/130582/startup-shutdown-screen-grub-changed-after-installing-xfce