Úgy tudom, hogy a:
pkexec nautilus
megnyitja admin jogokkal a fájlkezelőt.
A szövegszerkesztőt, (ha gedit a neve) pl. így nyithatod meg admin jogokkal:
gedit admin:///etc/fstab
vagy
gedit admin:///etc/default/grub
Szerk.: Mindez, a 18.04-re érvényes - 16.04-en, meg még működik a gksu.