foxxmotornálam a következő működött:
jobb egér gomb a panelen, ahova a hangerő szabályozót tenni szeretnéd, majd katt a "Hozzáadás a panelhez"-re.
A listából válaszd ki az "Értesítőgyűjtő"-t és add hozzá.
Ez után megjelenik elviekben a hangerő szabályozó, bár ezzel együtt a borítékos ikon is visszajött :)
A megoldást a köv címen találtam:
http://www.virtualhelp.me/linux/107-volume-controlicon-is-gone-ubuntu-1004