A sok kísérletezés végén a következő lett a megoldás: a grub cfg-ben átszerkesztettem a következőket:
### BEGIN /etc/grub.d/05_debian_theme ###
insmod part_msdos
insmod ext2
set root='(hd1,msdos1)'
search --no-floppy --fs-uuid --set=root 871c2464-aade-4d64-806c-956178e2873e
insmod png
if background_image /home/las/K..pek/fekete_hatter.png; then
set color_normal=light-red/black
set color_highlight=yellow/black
else
set menu_color_normal=yellow/black
set menu_color_highlight=light-cyan/black
fi
### END /etc/grub.d/05_debian_theme ###
### BEGIN /etc/grub.d/06_mint_theme ###
set menu_color_normal=yellow/black
set menu_color_highlight=light-cyan/black
### END /etc/grub.d/06_mint_theme ###
Alapértelmezettként úgy a 05_debian -theme-nél, mint
a 06mint_theme-nél a white/black páros volt beírva,
míg a color_highlight-nál a white/light-gray
A változtatás után a grub főlapja fekete, a magyarázó szöveg piros,
a menűsorok a belső ablakban és az ablak kerete sárga,
míg a kiemelés ugyan itt világos cyan!
Így éppen elég kontrasztos ahhoz, hogy bármilyen ellenfényben
is jól láthassam!
Nem egy kifogástalan minőségű kép, de kép!
http://kepfeltoltes.hu/view/120705/DSCF0018_www.kepfeltoltes.hu_.jpg