stefanicsgUEFI miatt van szükséged a GPT partíciós táblára? Mert akkor indítsd a Windowst UEFI módban. Előtte már létrehozhatod GParteddel a szükséges partíciókat (de mindenekelőtt az új GPT partíciós táblát), kelleni fog egy minimum 100 MB-os Fat32 (boot flaggel), egy valamekkora a Windowsnak, meg pár az Ubuntunak. Ha a Windows telepítőjével hozol létre partíciókat, akkor az automatikusan létrehoz vagy négyet is magának, tehát nem biztos, hogy célszerű így megoldani. Viszont a kijelölt partíciót mindenképpen formáztasd vele újra NTFS-re.
Az Ubuntu telepítésénél megint csak hagyjad a 100 MB-os partíciót UEFI-s indítónak, aztán akkor újraindítás után már elvileg elő is jön a GRUB indítómenüje, és ott lesz benne a Windows is mint választható.