Nem lehet, hogy nincs os-prober csomagod és azért nem látja?
Boot egy live rendszerrel aztán terminálba (root joggal, vagy sudo)
lehet, hogy nem lesz fent az os-prober,
akkor yum-install os-prober
ha minden ok, akkor
grub2-install /dev/sdx
aztán
grub2-mkconfig -o /boot/grub2/grub.cfg
Amit kézileg szerkesztettél, ez a
"set root='(hd0,5)" eséllyel nem ok, mert 2 lemezed van, és az sdb -n van a win7, egyébként se szerkesztgetném kézzel a grub -ot, max állítgatni ezt azt(nem kell splash screen, vagy nem kell quiet mód)
ahol az sdx az a lemez, amin a rendszereid vannak