csuhas32 Nem tudom mennyire számít, de ami nekem bevált (többször is működött), az csatolja a /dev/pts -t is.
És a grub-install megelőzi az update-grub -ot.
Ezt a mintát szoktam használni (XY, XX behelyettesítendő):
sudo mount /dev/sdXY /mnt
sudo mount /dev/sdXX /mnt/boot/efi
for i in /dev /dev/pts /proc /sys /run; do sudo mount -B $i /mnt$i; done
sudo chroot /mnt
grub-install /dev/sdX
update-grub
Ez egyébként a Ventoy pendrájvomon is el van téve szükség esetére